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Ángel León: "El mar es mi psicótica obsesión"
Una estrella Michelin, tres soles Repsol... El gaditano Ángel León tiene muchas cosas de las que sentirse orgulloso pero la aportación a la gastronomía de la que más satisfecho dice sentirse es el...
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El top 10 de cócteles veraniegos
Con la llegada del verano el calor siempre acaba apareciendo, y es entonces cuando más apetecen los cócteles. Junto al mar o en una terraza, de whisky o ron, con amigos o con la pareja, estas bebidas...
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El dilema de la mesa fantasma
Mesa fantasma (ghost table) es como denominan los anglosajones a la mesa sin ocupar que dejan los clientes cuando no se presentan al restaurante donde habían reservado. Práctica a la que se refieren...
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Dani García, tradición y contrastes
Dani García se ha convertido en el máximo exponente de la gastronomía de vanguardia de Andalucía, pero también en uno de los nombres imprescindibles de la cocina contemporánea española. Actualmente...
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Las diez mejores heladerías de España
El helado, ese dulce placer mundano que obliga a consumir deprisa y disfrutar lento es uno de los productos estrella durante los meses de verano. Andalucía, Baleares, Comunidad Valenciana, Canarias y...
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Los siete pecados capitales del chiringuito
Dicen que el chiringuito nació en Sitges, en 1913, gracias al capitán Calafell, que abrió un restaurante a pie de playa llamado precisamente 'El Chiringuito' donde pudieran reunirse marineros, turistas...
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El viaje culinario de Nadeem Siraj lleva a Tandoori Station
La historia de Nadeem Siraj no es la habitual de un cocinero de éxito. Nadeem Siraj, un vocacional chef de origen pakistaní, ha visto su sueño cumplido tras muchos años de esfuerzos, horas extra y...
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Los 'gastroreyes' de Internet
Hasta hace unos pocos años se decía que si no estás en Google no existes. Hoy esa premisa se ha trasladado a las redes sociales: “Si no estás en Facebook no te enteras de nada”, en el caso de los...
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Jesús Segura: "El panorama gastronómico tiene que cambiar"
"Permanecer siempre en la cresta de la ola es complicado, hay que dar una vuelta de rosca, un pequeño giro... pero en la cocina creativa nos queda mucho que dar" Con estas palabras define su profesión...
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Un 'street market' con sabor internacional
Tres meses después de su inauguración podemos decir que el Mercado de San Ildefonso ha superado con éxito sus pruebas de rodaje y se ha colocado en la pole position del circuito de mercados gourmet de...
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Chicote: "En toda Europa no encontrarás nada parecido a Yakitoro"
Aunque en el colegio le recomendaron que se dedicara al mundo de la imagen y el sonido, el primer día que entró en la escuela de hostelería de la casa de campo de Madrid supo que aquello era lo suyo....
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Vendimiar sobre bicicleta eléctrica
Septiembre es el mes más vinícola del año. En estas semanas los controles del azúcar que contiene la uva se repiten sin cesar. Los viticultores y bodegueros miran sin parar sus teléfonos móviles. No...
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Kisko García fusiona cocina con espionaje
El chef cordobés Kisko García, con una estrella Michelin y dos soles Repsol por su restaurante Choco, acaba de trasladarse a Málaga. Su nuevo local se denomina KGB, un "bar canalla y tematizado en...
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Ocho gastroblogs que deberías seguir
Porque no todo son capeles y maribonas en el mundo que aúna letras y cocina, hoy os presentamos una decena de blogs gastronómicos que todo aficionado a la buena cocina debería seguir. Lo que sigue no...
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Juan Mari Arzak: "El mejor cocinero mediático es Arguiñano"
Juan Mari Arzak (San Sebastián, Guipúzcoa, 1942) nació en un restaurante. Así empezó todo. Su padre falleció cuando él tenía nueve años y él adquirió el papel de pinche de su madre, que era cocinera...
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Madrid se japoniza
En los últimos tiempos han proliferado un buen número de restaurantes japoneses en la capital. Lo nipón está de moda y su buque insignia es la gastronomía. El sushi es lo más comercial y extendido al...
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Xavier Franco: "Cocino para cuerpo y alma"
Se formó en la Escuela de Hostelería de Girona, donde fue discípulo de un jovencísimo Joan Roca. Al finalizar sus estudios empezó a trabajar en Can Fabes junto a Santi Santamaría. “Codo con codo, pues...
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Las ocho mejores hamburguesas gourmet
Las hamburguesas ya no son lo que eran. Y con “lo que eran” nos referimos a un filete esférico de carne con un pan cualquiera, kétchup y mostaza. Nooooo, ahora salir a comer una hamburguesa equivale a...
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Yayo Daporta, de 'Top Chef': "La vida del cocinero es un continuo aprendizaje"
Es, junto con Susi Díaz y Alberto Chicote, la nueva cara del jurado de la segunda temporada de Top Chef.Yayo Daporta es gallego, discípulo de Pepe Solla formado en la Escuela de Hostelería de Santiago...
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'Food trucks', la comida sobre ruedas llega a España
Los hemos visto multitud de veces en las películas estadounidenses y en ciudades como Nueva York forman parte del paisaje urbano. Se trata de los food trucks, camiones o furgonetas estacionados en la...
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